Plat a Paella Acier
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Utilisées traditionnellement pour la paella valencienne
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Economiques et résistantes.
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Aptes pour cuisiner au gaz, ou au bois.
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Fabriquées à Valence (Espagne)
L’acier conduit la chaleur de manière rapide et uniforme. Peu épais, mais très rigide et résistant.
Sa base est légèrement convexe permettant à l’huile de s’accumuler en son centre, aidant ainsi lors des premières étapes de la préparation et cuisson du plat.
Les paellas sont peu creuses et de parois inclinées, ce qui permet d’optimiser la cuisson du riz de manière uniforme et de développer un goût intense.
Il est nécessaire de les nettoyer après chaque utilisation afin d’éviter l’oxydation.
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