Recette de @cocinandoparati10 : Riz crémeux aux écrevisses, gambas et seiche
INGRÉDIENTS:
PAS À PAS
1.- Faire dorer les têtes de crevettes
Commencez cette recette en ajoutant de l'huile dans la paella, lorsque l'huile est chaude, faites revenir les têtes de crevettes, lorsqu'elles deviennent orange, écrasez-les avec une cuillère pour obtenir le jus et réservez-les.
2.- Faire dorer les écrevisses
Ajoutez ensuite les écrevisses, rondes et rondes, et réservez.
3.- Faire dorer les crevettes
Recommencez le processus précédent avec les crevettes et réservez-les.
4.- Faire revenir le poivron et l'oignon
Avec nos fruits de mer cuits et prêts, nous ajoutons le poivron et l'oignon rouge, faisons revenir jusqu'à ce que les deux prennent une couleur dorée.
5.- Ajouter le paprika et mélanger la salmorreta
Ajoutez le paprika et introduisez rapidement la salmorreta.
Si vous souhaitez apprendre à préparer une bonne salmorreta pour votre paella, visitez notre recette de salmorreta.
6.- Ajouter les seiches et les crevettes
Ajoutez la seiche ou le porton et intégrez-le à notre sauce.
7.- Versez le fumet bouillant et ajoutez l'infusion de safran
Une fois notre sofrito terminé, nous introduisons le fumet bouillant dans notre paella et l'infusion de safran.
Si tu veux apprendre à faire une bonne infusion de safran, visite notre article de blog
8.- Ajoutez le riz
Ajoutez ensuite le riz et laissez cuire à feu vif.
9.- Ajoutez les crevettes
Ajoutez les écrevisses et, dans les 5 dernières minutes, nous ajoutons les crevettes à notre riz.
10.- Laissez reposer et profitez
Enfin, laissez reposer pendant 5 minutes.
Après avoir suivi ces étapes, il ne vous reste plus qu’à servir ce délicieux riz crémeux aux langoustines, gambas et seiche. Bon appétit, et qu’il ne reste pas une goutte de bouillon, amateurs de riz !
Cocinando para ti 10
Cuisiner pour vous est composé de Jimena, originaire de Mendoza, en Argentine, qui cuisine. Sa passion a commencé dès l'enfance, car sa grand-mère Antonia, une immigrante espagnole de la ville de Murcie, lui a transmis son amour de la cuisine.
Nous aimons beaucoup ce que nous faisons, en recherchant et en apprenant chaque jour dans ce monde fascinant de la cuisine et de ses plats de riz, en combinant la gastronomie avec l'art de la photographie, pour offrir de nouvelles saveurs à nos familles et à nos abonnés.