Recette de @cocinandoparati10 : Cabillaud, chou et riz à l'ail
INGRÉDIENTS:
Si vous souhaitez apprendre à préparer une bonne salmorreta pour votre paella, visitez notre recette de salmorreta.
PAS À PAS
1.- Faire frire les fruits de mer
Commencez cette recette en ajoutant de l'huile à votre paella, lorsque l'huile est chaude, faites revenir le cabillaud et la seiche, une fois cuites, réservez.
2.- Faire sauter les légumes
Nous faisons de même avec le jeune ail et le chou-fleur.
3.- Préparation du sofrito
Après avoir réservé les ingrédients précédents, ajoutez l'oignon rouge et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré. Une fois doré, ajoutez le paprika et ajoutez rapidement la salmorreta en veillant à bien l'intégrer.
4.- Ajoutez la seiche et le chou-fleur
Une fois le tout intégré, ajoutez à nouveau la seiche et le chou-fleur et mélangez-les à la sauce.
5.- Ajouter le bouillon
Ajoutez ensuite le bouillon bouillant dans la poêle à paella.
6.- Ajoutez le riz
Une fois le bouillon entièrement versé, ajoutez le riz et laissez cuire.
7.- Décorer
Lorsque notre riz est cuit, ajoutez le cabillaud émincé et décorez-le avec les longes de cabillaud, le jeune ail et les petites fleurs de chou-fleur (préalablement un peu bouillies). N'oubliez pas d'ajouter un peu de persil et d'ail majao sur le dessus des longes.
8.- Dégustation
Après quelques minutes de repos, vous pouvez désormais apporter à table ce riz à la morue, au chou et aux jeunes pousses d'ail. Qu’il ne reste pas un seul grain, amateurs de riz !
Cocinando para ti 10
Cuisiner pour vous est composé de Jimena, originaire de Mendoza, en Argentine, qui cuisine. Sa passion a commencé dès l'enfance, car sa grand-mère Antonia, une immigrante espagnole de la ville de Murcie, lui a transmis son amour de la cuisine.
Nous aimons beaucoup ce que nous faisons, en recherchant et en apprenant chaque jour dans ce monde fascinant de la cuisine et de ses plats de riz, en combinant la gastronomie avec l'art de la photographie, pour offrir de nouvelles saveurs à nos familles et à nos abonnés.