Double recette de _comeydisfruta_ : Riz aux fruits de mer et riz noir aux calamars
INGRÉDIENTS:
Si tu veux apprendre à faire une bonne infusion de safran, visite notre article de blog
PAS Á PAS
1.- Nous faisons frire les fruits de mer
Tout d’abord, on fait sauter les fruits de mer (riz noir) d’un côté et les crevettes décortiquées (riz aux fruits de mer) de l’autre.
2.- Hacher l'oignon et le poivron
Pendant que les fruits de mer sont marqués, hachez le poivron vert et l'oignon rouge.
3.- Faire revenir l'oignon et le poivron
Ensuite, nous retirons et réservons les crevettes et les fruits de mer, ajoutons le poivron et l'oignon et les laissons se préparer.
4.- Ajoutez la tomate et faites-la revenir.
Râpez les tomates et ajoutez-les avec l'oignon et le poivron, laissez-les cuire pour qu'elles puissent préparer notre sauce.
5.- Couper les fruits de mer
Pendant que notre sauté se prépare, nous devons couper les calamars pour le riz noir et pour le riz aux fruits de mer nous couperons la seiche en cubes.
6.- Faire frire les seiches et les calmars
Ajoutez la seiche et les calamars, remuez trois fois puis ajoutez le paprika.
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7.- Ajoutez le riz et les perles
8.- Ajouter l'encre
Quelques minutes plus tard, ajoutez l'encre de seiche noire au riz noir, mélangez bien dans les deux cas.
9.- Ajouter le fumet
Une fois que le riz est devenu nacré, nous ajouterons le fumet maison.
10.- Cuisine
Ensuite, nous ajoutons l'infusion de safran au riz aux fruits de mer. Il ne reste plus qu'à arrêter la cuisson.
11.- Décorer
Il ne reste plus qu'à le décorer joliment pour montrer à vos amis la double paella que vous avez préparée.
12.- Prêt à manger
Après avoir suivi ces étapes, tu auras sur ta table une paella double : riz aux fruits de mer et riz noir au calamar. Choisis celui que tu préfères ou mélange les saveurs et régale-toi !
_comeydisfruta_
Je suis Sergio, une personne qui met toujours beaucoup d’enthousiasme et de passion dans tout ce qu’il entreprend.
Le riz a toujours été pour moi un moyen de dépassement personnel, une forme d’art en soi.
Pour moi, l’ingrédient vedette est toujours l’Amour que l’on y met.
Donne dans la vie ce que tu aimerais toujours recevoir, et le résultat sera forcément spectaculaire.
La cuisine est un univers à part entière. On y expérimente, on y ressent, on y apprend.
Ma passion pour les plats de riz a commencé à l’âge de 14 ans. Et plus j’avance, plus j’aime explorer et confronter différentes approches. C’est comme ça qu’on apprend. Pas seulement en écoutant, mais en vivant l’expérience.
Suis-moi et découvre des recettes innovantes et des événements sur mon Instagram @_comeydisfruta_.