Recette facile de riz au chou, cabillaud et rebollones
INGRÉDIENTS:
ÉTAPE PAR ÉTAPE
1.- Faire chauffer l'huile
Ajouter un peu d'huile qui sert à niveler la poêle... l'huile doit être centrée. Ajoutez du sel aussi, plus tard nous goûterons le bouillon et ajusterons la quantité de sel, et allumerons le feu!
2 - Faire frire tous les légumes et le cabillaud
Lorsque l'huile est chaude, ajouter les légumes et la morue. Ils seront ajoutés un par un toutes les deux minutes environ, afin de cuire uniformément les ingrédients. Nous commençons par le chou-fleur, deux minutes plus tard l'artichaut, plus tard la morue, les haricots verts, la tomate au naturel et 12 minutes plus tard les bouchons de lait au safran qui nécessitent moins de temps.
3 - Ajouter le riz
Sur ce point, ajouter le riz, remuer et ajouter le paprika.
4 - Faire sauter le riz
Faire frire le riz et le paprika avec les légumes et la morue pendant 3 ou 4 minutes.
5 - Ajouter l'eau
Ajouter l'eau, nous ajoutons deux fois l'eau que le riz. Assaisonnez avec du sel, la quantité ira au goût, mais il est important de noter que la morue est un poisson à salade, vous devez garder le goût pendant le processus. Ajouter également le safran. Remuer pour mélanger
6.- CUISINER, CUISINER, CUISINER !!!
Ne remuez plus pour ne pas casser le grain de riz. Forte chaleur jusqu'à commencer à bouillir. Le feu est essentiel dans ce processus, le but est qu'à 20 minutes de cuisson le riz soit cuit et la paella sans bouillon, plus de feu moins d'eau et inversement.
PRÊT À MANGER!!
Après 20 minutes de cuisson, la paella doit être sèche et le riz cuit, laisser reposer et prêt à manger
Javier Baixauli
Notre PDG et fondateur, Javier Baixauli, comme il ne peut en être autrement, est un grand amateur de paellas, dans cette recette il nous montre son amour pour tout ce qui concerne les plats à base de riz et les paellas. Avec plus de 20 ans d'expérience dans le monde des plats à base de riz et de la restauration, il associe son amour pour la paella à l'expérience de centaines de services de restauration lors d'événements, de fêtes et de célébrations populaires, sans oublier les paellas entre amis et en famille. Traiteurs, location de matériel de paella, milliers de produits vendus dans le monde entier, guides, tutoriels et conseils en personne, Javier et l'équipe d'Original Paella sont fiers de faire en sorte que l'amour de la paella se répande dans le monde entier avec chaque action à son nom, y compris, dans ce cas, cette recette. Suivez et découvrez des recettes et des événements innovants sur notre Instagram @originalpaella.