Recette de @originalpaella : Fideua de carabiniers et de lotte
RECETTE DE "@OriginalPaella"
Notre PDG et fondateur, Javier Baixauli, comme il ne pouvait en être autrement, est un grand amateur de paellas, dans cette recette il nous montre son amour pour tout ce qui touche au riz et aux paellas.
Avec plus de 20 ans d'expérience dans le monde du riz et de l'hôtellerie, il combine son amour pour la paella avec l'expérience de centaines d'événements de restauration, festivités et célébrations populaires, sans oublier les paellas entre amis et en famille.
Des centaines de traiteurs, des milliers de produits vendus dans le monde, des guides, des tutoriels et des conseils en personne, l'équipe Original Paella est fière de veiller à ce que l'amour de la paella se propage dans le monde entier avec chaque action menée en son nom, y compris dans ce cas, cette recette.
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Temps de préparation : 11 minutes. Temps de cuisson : 12 minutes. Personnes : 4.
INGRÉDIENTS:
| 4 carabiniers | 400 gr de dentelle |
| 400 g de lotte | 800 ml de fumet |
| 4 cuillères à soupe de salmorreta | 400 gr de nouilles numéro 2 |
TEMPS POUR RÉALISER CHAQUE ÉTAPE
| 1- Chauffer l'huile | 2 Minutes |
| 2- Faire sauter la dentelle | 5 Minutes |
| 3- Ajouter la salmorreta et mélanger | 1 Minute |
| 4- Faire frire les nouilles | 2 Minutes |
| 5- Ajoutez le fumet | 5 Seconds |
| 6- Décorer avec de la lotte et des carabiniers | 1 Minute |
| 7- Laissez cuire | 12 Minutes |
| Total: | 23 Minutes |
EQUIPEMENT TECHNIQUE:
Simple, nous avons juste besoin de la paella ou de la poêle à paella et d'une source de chaleur réglable comme un brûleur à gaz et à l'abri de l'air et de la saleté avec les pieds pour les poêles à paella. Pour plus de confort lors de la cuisson d'une paella, nous pouvons inclure un trépied pour les cuisinières à gaz. Important un détendeur de gaz avec son tuyau pour la bouteille de butane.
- 1- Poêle à paella
- 2- Brûleur pour poêle à paella
- 3- Trépied pour brûleur à gaz
- 4- Régulateur de gaz
- 5- Bouteille de gaz
COMMENT FAIRE VOTRE FIDEUA
Nous vous laissons cette vidéo sur la façon de préparer la recette de fideua de carabiniers et de lotte, mais vous pouvez également voir la recette étape par étape juste en dessous de cette section.
PAS À PAS
FIRE LA DENTELLE
Tout d’abord, nous ajoutons de l’huile dans la poêle à paella et la chauffons à feu moyen-doux. Quand il fait chaud, on ajoute la dentelle et on la fait frire.
Ensuite, ajoutez la salmorreta sur la dentelle. Si vous ne savez pas comment la préparer, vous pouvez suivre notre recette de salmorreta pour avoir une fideua qui vous laissera sans le temps de vous lécher les doigts.
NOUILLES SALMORRETA ET FIDEUA
Après avoir ajouté la salmorreta, étalez-la et remuez-la avec la pointe pour qu'elle cuise.
Une fois notre dentelle et notre salmorreta prêtes, ajoutez les nouilles fideua et faites sauter pendant quelques minutes. Nous utilisons des nouilles fideua fines, mais vous pouvez également les préparer avec des nouilles épaisses si vous préférez.
AJOUTER LE FUMET ET DÉCORER
Lorsque les nouilles sont prêtes, ajoutez le fumet et décorez votre fideua avec la lotte et les carabiniers. Il ne vous reste plus qu'à laisser cuire 12 minutes.
Après toutes ces étapes, vous avez désormais sur votre table une fideua de carabiniers et de lotte pour le plus grand plaisir de vos convives et de votre palais.
*Nous savons que les carabiniers et la lotte sont des produits de haute qualité, dans cette recette, pour être sûr qu'ils soient prêts, lorsque vous avez terminé la fideua, vous pouvez la couvrir avec un couvercle pendant 2 minutes. La chaleur de la vapeur finira de laisser les deux ingrédients prêts, prêts à les déguster avec un maximum de saveur.
Nous espérons que vous apprécierez cette fideua entre amis et en famille, amateurs de paella !
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