Receta de _comeydisfruta_: Arroz de pollo con alcachofa
INGRÉDIENTS POUR LE BOUILLON :
PÁS A PÁS
1.- Faire dorer le poulet
Salez et poivrez deux cuisses de poulet coupées en morceaux, puis faites-les dorer dans la poêle à paella avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’elles soient bien saisies et bien colorées.
2.- Préparer les artichauts
Pendant que le poulet cuit, nettoyez deux artichauts en retirant les feuilles les plus dures, puis coupez-les en morceaux de taille moyenne.
3.- Réserver le poulet
Lorsque le poulet est bien doré, retirez-le de la poêle à paella et réservez-le pour l’ajouter plus tard.
4.- Faire revenir les artichauts
Dans la même huile, faites revenir les artichauts jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Retirez-les et réservez-les.
5.- Ajouter les haricots
Ajoutez quelques haricots coupés en morceaux et faites-les revenir pendant quelques minutes pour qu’ils commencent à s’attendrir.
6.- Ajouter l’ail
Ajoutez deux gousses d’ail hachées et faites-les revenir avec les haricots jusqu’à ce qu’elles commencent à dorer.
7.- Ajouter la tomate
Ajoutez la tomate râpée et faites cuire le sofrito en remuant jusqu’à ce qu’il réduise et concentre toute sa saveur.
8.- Ajouter le paprika
Ajoutez une cuillère à café de paprika, mélangez rapidement et remettez le poulet réservé.
9.- Nacrer le riz
Ajoutez le riz et faites-le revenir pendant une minute afin qu’il s’imprègne bien de toutes les saveurs du sofrito.
10.- Verser le bouillon
Versez le bouillon de poulet maison avec une petite infusion de safran.
11.- Disposer les artichauts
Répartissez les artichauts sur la surface de la paella afin qu’ils finissent de cuire pendant la cuisson.
12.- Cuire le riz
Laissez cuire le riz pendant environ 16 minutes, en contrôlant le feu pour obtenir une cuisson parfaite.
_comeydisfruta_
Je suis Sergio, une personne qui met toujours beaucoup d’enthousiasme et de passion dans tout ce qu’il entreprend.
Le riz a toujours été pour moi un moyen de dépassement personnel, une forme d’art en soi.
Pour moi, l’ingrédient vedette est toujours l’Amour que l’on y met.
Donne dans la vie ce que tu aimerais toujours recevoir, et le résultat sera forcément spectaculaire.
La cuisine est un univers à part entière. On y expérimente, on y ressent, on y apprend.
Ma passion pour les plats de riz a commencé à l’âge de 14 ans. Et plus j’avance, plus j’aime explorer et confronter différentes approches. C’est comme ça qu’on apprend. Pas seulement en écoutant, mais en vivant l’expérience.
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