Receta de @vadearroces: Arroz de alitas de pollo al ajillo
INGRÉDIENTS:
Avant de commencer la recette :
Avant de commencer la cuisson du riz, dans une autre poêle, faites chauffer une généreuse quantité d'huile d'olive vierge extra et ajoutez 6 gousses d'ail émincées. Ajoutez les ailes de poulet et laissez cuire doucement à feu doux. Réservez ensuite.
PAS À PAS
1. Marquez les ailes
Ajoutez l'huile d'olive infusée que nous avons utilisée précédemment pour confire les ailes, ajoutez les ailes et saisissez-les, puis réservez-les.
2. Faites revenir l'ail haché et l'oignon râpé.
Ajoutez l'ail haché et l'oignon râpé et faites bien revenir.
3. Ajouter la tomate râpée et le paprika La Vera
Ajoutez la tomate râpée et laissez réduire. Ajoutez ensuite le paprika.
4. Ajoutez le bouillon, portez à ébullition, puis ajoutez le riz.
Une fois le sofrito préparé, ajoutez 2 cuillères à café de Pimenton de la Vera.
5.- Ajouter le bouillon et l'infusion de safran
Peu de temps après, ajoutez le bouillon de ragoût et l’infusion de safran.
6.- Inclure du boudin noir et du saucisson effiloché
Prenez un boudin noir et deux saucisses parmi celles préparées précédemment, émiettez-les bien et ajoutez-les au bouillon.
Va de arroces
Va de Arroces est né de la passion de Jose et Silvia pour préparer différents plats de riz chaque semaine.
Tout a commencé à l'été 2022, lorsque pendant les vacances, les marmites et la bouteille de butane voyageaient comme une valise de plus, partout où allaient Jose et Silvia.
Pendant ces vacances, et sous la pression de leur groupe d’amis pour qu’ils ouvrent un compte Instagram, des pluies d’idées ont commencé à surgir autour du nom de la page, entre longues discussions de fin de repas et après-midis à la bière.
Jusqu'à ce qu'en octobre 2022, le compte dédié au riz de ces deux cuisiniers amateurs voie enfin le jour. Ils pensaient avoir filmé quelques recettes pour commencer, mais dès qu’ils ont commencé à publier des plats de riz et à en apprendre davantage sur cette science, ils se sont rendu compte que ce qu’ils avaient enregistré cet été-là n'était pas digne d’être publié (et ces plats de riz n'ont toujours pas vu le jour, même s'ils étaient délicieux).
À partir de ce moment-là, et au fil du temps, des plats de riz différents sont cuisinés et dégustés chaque semaine, la grande majorité partagés avec des amis et/ou la famille, l’un des ingrédients essentiels pour apprécier un bon riz.
Suivez-les et découvrez des recettes innovantes sur leur Instagram @vadearroces.