Recette de @vadearroces : Riz moelleux aux côtes, artichauts et foie gras
INGRÉDIENTS:
PAS À PAS
1.- Chauffer l'huile
On commence cette recette en ajoutant l’huile dans la llauna et en la laissant chauffer.
2.- Nous marquons les côtes
Une fois chaude, on marque les côtes, une fois qu’elles prennent une couleur brune/dorée, on les réserve.
3.- Nous marquons les artichauts
Ensuite, fais revenir les artichauts, lorsqu’ils prennent une couleur brune/dorée, on les réserve.
4.- Faire revenir l'oignon
Ensuite, ajoute l'oignon et fais-le revenir, une fois qu'il prend une couleur brune, ajoute la tomate et laisse réduire. Lorsque l'eau de la tomate s'est évaporée, ajoute une cuillère de paprika doux et mélange.
5.- Ajouter les côtes et les artichauts
Une fois le sofrito prêt, ajoute à nouveau les côtes et les artichauts.
6.- Ajouter de l'eau pour la cuisson
Ajoute l'eau nécessaire pour cuire le riz, dans ce cas, pour faciliter la mesure, nous avons utilisé le paella fácil.
7.- Ajouter plus d'eau
Ajoute plus d'eau jusqu'à couvrir le cercle du paella fácil, laisse cuire pour cuire les côtes. Lorsque l'eau descend en dessous du cercle, ajoute le riz.
8.- Remuer constamment
Souviens-toi que comme il s'agit d'un riz crémeux, il est nécessaire de remuer constamment le riz pendant toute la cuisson.
9.- Laissez reposer
Une fois ton riz prêt, laisse-le reposer pendant 5 minutes, pendant ce temps, râpe le foie gras au-dessus du riz.
10.- Prêt à manger
Avec ce manteau neigeux de foie gras, votre riz crémeux aux côtes de porc, artichauts et foie gras est prêt à être dégusté. Savourez chaque cuillerée, amateurs de riz !
Va de arroces
Va de Arroces est né de la passion de Jose et Silvia pour préparer différents plats de riz chaque semaine.
Tout a commencé à l'été 2022, lorsque pendant les vacances, les marmites et la bouteille de butane voyageaient comme une valise de plus, partout où allaient Jose et Silvia.
Pendant ces vacances, et sous la pression de leur groupe d’amis pour qu’ils ouvrent un compte Instagram, des pluies d’idées ont commencé à surgir autour du nom de la page, entre longues discussions de fin de repas et après-midis à la bière.
Jusqu'à ce qu'en octobre 2022, le compte dédié au riz de ces deux cuisiniers amateurs voie enfin le jour. Ils pensaient avoir filmé quelques recettes pour commencer, mais dès qu’ils ont commencé à publier des plats de riz et à en apprendre davantage sur cette science, ils se sont rendu compte que ce qu’ils avaient enregistré cet été-là n'était pas digne d’être publié (et ces plats de riz n'ont toujours pas vu le jour, même s'ils étaient délicieux).
À partir de ce moment-là, et au fil du temps, des plats de riz différents sont cuisinés et dégustés chaque semaine, la grande majorité partagés avec des amis et/ou la famille, l’un des ingrédients essentiels pour apprécier un bon riz.
Suivez-les et découvrez des recettes innovantes sur leur Instagram @vadearroces.