Recette facile riz au poulpe, rouget et artichauts
INGRÉDIENTS:
ÉTAPE PAR ÉTAPE
1.- Faire chauffer l'huile
Ajoutez l'huile, qui servira à niveler la paella. L'huile doit être centrée, ajoutez également une quantité de sel que nous ajusterons au goût et allumez le feu !
2 - Friture d'artichauts
Lorsque l'huile est chauffée, ajouter les artichauts. Commencer à faire frire.
3 - Ajouter la tomate
Lorsque l'huile est chauffée, ajouter la tomate râpée ou écrasée, que l'on fait frire avec les artichauts pendant deux ou trois minutes jusqu'à ce que le sofrito soit complet. Commencer à faire frire.
4 - Ajouter le riz
À ce stade, ajouter le riz, remuer et ajouter le paprika doux. Faire revenir le riz et le paprika avec les légumes.
5 - Ajouter le bouillon
Ajouter le bouillon, ajouter deux fois plus de bouillon que de riz, assaisonner avec du sel, la quantité sera selon le goût, il doit être goûté pendant le processus. À ce stade, ajouter également le safran. Remuer pour mélanger.
6.- CUISINER, CUISINER, CUISINER !!!
À ce stade, ajoutez également le poulpe, le rouget, les crevettes et les moules ou clóchinas qui seront placés pour décorer la paella. Ne plus remuer pour éviter de briser les grains de riz jusqu'à ce que le tout commence à bouillir à feu vif. Le feu est fondamental dans tout ce processus, le
MANGEZ!!
Après 20 minutes de cuisson du riz, la paella doit être sèche et le riz cuit. Laissez reposer pendant environ 5 minutes et elle est prête à être dégustée.
Javier Baixauli
Notre PDG et fondateur, Javier Baixauli, comme il ne peut en être autrement, est un grand amateur de paellas, dans cette recette il nous montre son amour pour tout ce qui concerne les plats à base de riz et les paellas. Avec plus de 20 ans d'expérience dans le monde des plats à base de riz et de la restauration, il associe son amour pour la paella à l'expérience de centaines de services de restauration lors d'événements, de fêtes et de célébrations populaires, sans oublier les paellas entre amis et en famille. Traiteurs, location de matériel de paella, milliers de produits vendus dans le monde entier, guides, tutoriels et conseils en personne, Javier et l'équipe d'Original Paella sont fiers de faire en sorte que l'amour de la paella se répande dans le monde entier avec chaque action à son nom, y compris, dans ce cas, cette recette. Suivez et découvrez des recettes et des événements innovants sur notre Instagram @originalpaella.