Sac Riz Bomba Paella 1 Kg

Riz spécial Bomba avec appellation d'origine Valencia de qualité gastronomique 100% valencienne garantie par le producteur, produit dans le parc naturel de l'Albufera depuis 1986, et depuis 1989, il est reconnu comme "zone humide d'importance internationale". Le riz valencien authentique dans votre paella originale.

Cultivé dans la péninsule ibérique depuis le Moyen Âge et conservé par sélection génétique à la Station Rizière de Sueca (Valence) depuis 1929. La production de riz Bomba est limitée en raison de la délicatesse de sa culture.

Tout le monde sait que le meilleur riz pour paellas est produit dans l'Albufera, un parc naturel depuis 1986, et depuis 1989 reconnu comme une "zone humide d'importance internationale" qui garantit des niveaux minimaux de pesticides, d'herbicides et d'autres agents chimiques qui pourraient altérer sa saveur ou ses qualités d'origine lors du traitement. L'authentique riz valencien produit depuis des siècles dans votre paella originale.

C'est une variété à grain court qui a une couleur nacrée. Sa taille est équivalente à celle du riz rond, parfois même plus petite, mais le riz bomba a la particularité unique de multiplier plus de deux fois sa taille lorsqu'il est cuit. Ses principales caractéristiques sont sa grande capacité à absorber les saveurs et les arômes, et qu'il reste toujours à sa pointe, lâche et entier.

Ces excellences culinaires signifient qu'il est considéré comme l'un des meilleurs plats de riz au monde par des chefs experts et qu'il reçoit le nom de "King of Rice". Ce type de riz est, de par ses caractéristiques et son utilisation mondiale dans des centaines de milliers de cuisines, le riz gastronomique par excellence.

Ils ont une grande capacité d'absorption (1 partie de riz/2,5-3 de bouillon) ce qui les rend particulièrement adaptés aux paellas, arroz a banda, etc., bien qu'ils puissent également être utilisés pour le riz crémeux et le bouillon.

Guide - Types de riz - Riz Bomba

Le riz bomba, de par ses caractéristiques organoleptiques, est beaucoup plus résistant et facile à travailler, mais il nécessite un temps de cuisson plus long car c'est un grain rond, environ 17 à 20 minutes de temps de cuisson.

C'est un type de grain de riz recommandé pour les débutants en raison de la souplesse de son grain et du fait qu'il conserve sa saveur plus longtemps lorsqu'il a été cuit et laissé au repos, comme dans un restaurant, un traiteur ou à emporter.

Il se distingue par sa haute teneur en potassium, phosphore, magnésium, fer et calcium.

Dans la vidéo suivante, vous pouvez voir plus en détail les différents types de riz :

Si vous souhaitez plus d'informations sur les différents types de riz, vous pouvez visiter notre blog.

Pourquoi acheter du riz bomba pour la paella ?

Le sac de riz bomba vous offre l'une des déclinaisons de l'ingrédient indispensable de toute paella : le riz.

Cette variante de riz appelée Bomba est un riz qui a une taille équivalente au riz rond commun, mais qui se caractérise par la multiplication de sa taille plus de deux fois après la cuisson. Pour cette raison, c'est un riz approprié non seulement pour absorber les saveurs et les arômes du bouillon, mais aussi pour le riz crémeux et moelleux.