Fils de Safran Bocal 1 g

Fils de Safran : arôme, couleur et saveur pour votre paella authentique

Notre plus grand trésor, tout l’arôme et la richesse de notre cuisine, est préservé dans notre bocal en verre protégé contenant 1 g de fils de safran. Ce format exclusif est conçu pour faire de cette épice unique un ingrédient indispensable à vos paellas originales et à vos plats méditerranéens traditionnels.

Carmencita est l’une des marques d’épices les plus reconnues en Espagne, présente dans la majorité des épiceries fines et des magasins d’alimentation. Choisir Carmencita, c’est faire confiance à une marque synonyme d’authenticité, de savoir-faire et de saveur.

Qu’est-ce qui rend le safran en filaments si unique ?

Connu sous le nom de “l’or rouge”, le safran provient des stigmates de la fleur Crocus sativus. Pour obtenir un seul kilo de cette épice précieuse, il faut récolter plus de 150 000 fleurs, à la main, une par une. Le détachement des stigmates est également effectué manuellement, ce qui en fait l’épice la plus chère au monde.

Les filaments de safran apportent une belle couleur dorée aux plats, ainsi qu’une saveur légèrement amère, grâce à des pigments naturels comme la crocine et le safranal. Le safran n’est pas seulement un colorant naturel, c’est un exhausteur de goût d’exception.

Comment utiliser les fils de safran pour libérer toute leur saveur

Utiliser correctement le safran fait toute la différence. Ajouter simplement les filaments crus dans la paella donne souvent un résultat décevant : un plat pâle avec quelques taches jaunes localisées. C’est pourquoi les cuisiniers expérimentés recommandent de faire griller légèrement les filaments avant utilisation.

La méthode traditionnelle consiste à les envelopper dans une feuille de papier fin, à la placer sur le couvercle d’une casserole pendant quelques secondes, puis à les écraser à la main ou dans un mortier. Une méthode plus moderne consiste à chauffer les filaments environ 25 secondes au micro-ondes jusqu’à ce qu’ils deviennent cassants, puis à les pulvériser et les dissoudre dans un liquide chaud comme de l’eau ou du lait. Le safran ne colore pas les graisses, mais il y diffuse toute sa richesse aromatique.

Grâce à ces techniques, vous obtiendrez un arôme plus intense et une couleur plus homogène dans vos paellas et fideuàs, pour une expérience gustative authentique.

Conseils de conservation du safran pour préserver sa qualité

Le safran a une durée de conservation limitée. Avec le temps, il perd ses propriétés aromatiques et colorantes. L’humidité altère son parfum et la lumière réduit son intensité. Autrefois, on conservait les filaments grillés dans des mouchoirs en coton rangés dans des boîtes métalliques.

Aujourd’hui, notre bocal en verre est conçu pour protéger le safran de ces agressions. Il est tout de même conseillé de le garder dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière. Toutes les qualités de safran ne se valent pas : leur origine et leur pureté comptent. Les résidus floraux réduisent la qualité, c’est pourquoi Carmencita sélectionne uniquement des filaments purs et entiers.

Pourquoi acheter ces fils de safran pour paella ?

Le bocal de 1 g de fils de safran de Carmencita vous offre l’un des ingrédients les plus essentiels de la paella dans sa forme la plus pure. Que vous choisissiez de le griller, le moudre ou le faire infuser, ce format s’adapte à toutes les préparations.

Sélectionné avec soin et conditionné pour garantir sa qualité, ce safran sublime la saveur, l’arôme et la couleur de vos paellas traditionnelles. Il apporte cette touche dorée caractéristique et ce goût inimitable qui font toute la différence dans une véritable paella espagnole.