Cris_riceandmeal
Cris rice and meal
Je m'appelle Cristóbal et je suis passionné par la cuisine en général et par le riz en particulier. Depuis tout petit, j’ai grandi parmi les casseroles de mes grands-mères, de ma tante et de ma mère, qui ont toutes eu un lien, pour diverses raisons, avec la restauration.
J’ai toujours aimé m’évader l’esprit en cuisinant, mais ce n’est que depuis quelques années que je me suis plongé dans l’univers du riz, dont je suis tombé amoureux pour toutes ses possibilités. J’adore découvrir et continuer à apprendre chaque jour sur sa culture, ses nombreuses variétés et l’immense mer de recettes qu’il offre.
Recette de @cris_riceandmeal : riz faux-filet de vieille vache au foie et potiron
La paella à l'entrecôte de bœuf affinée au foie gras et au potiron de @cris_riceandmeal est une recette signature qui allie saveurs intenses et textures délicates. Composée d'entrecôte de bœuf maturée 60 jours, de foie gras frais et de potiron, cuite dans un savoureux bouillon de viande brune maison infusé au safran, cette paella offre un riz sec tout en nuances et en profondeur. Une proposition innovante et délicieuse pour les amateurs de riz de caractère.
Recette de @cris_riceandmeal : riz au crabe bleu, seiche sale et oignon caramélisé au vermouth rouge
La paella au crabe bleu, seiches et oignons caramélisés au vermouth rouge de @cris_riceandmeal est une recette signature qui allie saveurs de la mer et sophistication. Composée de crabes bleus flambés au whisky, de seiches, d'oignons rouges caramélisés et d'un sofrito enrichi au vermouth rouge, cette paella est cuisinée dans un savoureux bouillon de poisson et parfumée au safran, offrant un riz sec tout en nuances et en profondeur. Une proposition innovante et délicieuse pour les amateurs de riz de caractère.
Recette de @cris_riceandmeal : riz de canard braisé à la bière avec cèpes et foie gras
La paella au canard à la bière, cèpes et foie gras de @cris_riceandmeal est une recette signature qui allie saveurs intenses et textures délicates. Composée de canard rissolé dans sa propre graisse, de cèpes hydratés, de foie gras frais et d'une touche de bière, cette paella est cuisinée dans un savoureux bouillon de poulet infusé au safran, offrant un riz sec tout en nuances et en profondeur. Une proposition innovante et délicieuse pour les amateurs de riz de caractère.
Recette de @cris_riceandmeal : Riz au calmar noir et tataky de thon avec mayonnaise épicée à l'avocat.
La paella de riz noir aux calamars et tataki de thon, accompagnée d'une mayonnaise épicée à l'avocat, est une recette signature qui allie l'intensité de la mer à une touche de modernité et de fraîcheur. Préparée à base de calamars, de riz cuit à l'encre et de bouillon de poisson, elle est agrémentée de tataki de thon et d'une mayonnaise épicée à l'avocat, offrant un plat riche en nuances et en contrastes. Idéale pour ceux qui recherchent une expérience gastronomique innovante et savoureuse.