Ñora pour Salmorreta Paella

Qu’est-ce que la ñora séchée et que peut-elle apporter à vos paellas ?

La ñora séchée, également connue sous le nom de « pimiento bola » (piment boule), est un petit piment rouge rond, séché au soleil, qui joue un rôle fondamental dans la cuisine méditerranéenne espagnole. Elle est l’ingrédient principal de la célèbre Salmorreta, un sofrito typique de la région d’Alicante, qui apporte une teinte cuivrée et une saveur puissante aux paellas de fruits de mer ou de poisson.

Avec son arôme intense et sa saveur douce très caractéristique, la ñora fait partie intégrante du patrimoine culinaire espagnol et donne à vos plats une authenticité incomparable.

Comment utiliser la ñora dans la paella et dans la Salmorreta

Pour profiter pleinement de sa saveur, il est conseillé de laver la ñora, retirer les graines et la tige, puis la faire bouillir pendant 5 minutes. Vous pouvez ensuite la faire frire, l’émincer ou en extraire la pulpe afin de l’intégrer dans votre préparation.

La Salmorreta est une sauce réalisée à base de ñora, d’ail, de persil, de tomate et d’huile d’olive. Elle s’utilise dans les paellas de poisson et de fruits de mer, et leur confère une belle couleur rouge cuivrée et un goût riche. Elle se mélange au bouillon ou s’incorpore juste avant le riz.

Pourquoi acheter de la ñora séchée pour vos plats de riz ?

Le sachet de 25 g de ñora séchée Carmencita vous permet d’avoir sous la main un ingrédient traditionnel, parfait pour préparer plusieurs paellas. Ce format pratique conserve toute la fraîcheur et l’intensité du piment séché, prêt à l’emploi.

Carmencita, marque espagnole emblématique spécialisée dans les épices depuis près de 100 ans, vous garantit un produit naturel, sans gluten ni colorants artificiels, idéal pour sublimer vos recettes avec des saveurs méditerranéennes authentiques.

Astuces pour conserver la Salmorreta plus longtemps

Vous préparez une grande quantité de Salmorreta ? Voici une astuce de chef : congelez-la dans des bacs à glaçons. Cela vous permettra de l’utiliser facilement pour plusieurs paellas, en dosant juste ce qu’il vous faut à chaque préparation, et en facilitant le transport si nécessaire.

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