Brûleur à paella professionnel à tube plat de 90 cm - TT900

Système de sécurité avec thermocouple

Le brûleur à paella à gaz, également appelé réchaud à paella, s’utilise comme diffuseur de chaleur afin que la flamme soit répartie uniformément sous la poêle à paella, la poêle ou tout autre récipient de cuisson.

La flamme est facile à contrôler et permet de cuisiner de manière sûre et propre. Le brûleur peut également être utilisé pour préparer d’autres plats que la paella.

Les brûleurs professionnels à paella sont homologués pour une utilisation en intérieur et en extérieur. Ils comprennent une soupape de sécurité avec thermocouple intégré, ce qui les rend adaptés à une utilisation dans des espaces fermés ou semi-fermés.

Le brûleur dispose de quatre anneaux concentriques et de trois commandes permettant de contrôler les anneaux de manière indépendante et d’ajuster la chaleur selon les besoins. L’anneau extérieur mesure 90 cm, l’anneau central 70 cm et les deux anneaux intérieurs mesurent 50 et 30 cm.

Les différents anneaux peuvent être utilisés indépendamment ou simultanément, garantissant ainsi une répartition uniforme de la chaleur sur toute la base de la poêle à paella.

Le double raccordement est inclus dans les commandes livrées en Espagne, car il est adapté aux entrées et sorties de gaz espagnoles. Les commandes livrées hors de la péninsule ne l’incluent pas lorsqu’il n’est pas compatible avec les raccordements utilisés dans le pays de destination.

Caractéristiques du brûleur professionnel à paella de 90 cm

Le brûleur professionnel à paella de 90 cm doit être utilisé avec des pieds d’une hauteur minimale de 65 cm, inclus avec le produit.

Par défaut, il est expédié pour fonctionner au butane G-30 à 29 mbar ou au propane G-31 à 29 mbar. Dans sa version pour propane à 50 mbar, il atteint une puissance maximale de 41,57 kW.

Diamètre du brûleur : 90 cm.

Sa conception robuste, sa chambre à gaz de grande capacité et sa puissance élevée le rendent particulièrement adapté à une utilisation professionnelle intensive.

Systèmes du brûleur professionnel

Brûleur pilote :

• Sécurité sur tous les anneaux.
• Utilisation indépendante des anneaux.
• Un seul thermocouple.

Robinet à pointeau :

• Ne s’obstrue pas facilement.
• Permet un meilleur contrôle de la flamme, aussi bien au maximum qu’au minimum.

Système breveté conçu pour offrir :

• Un débit de gaz supérieur.
• Une flamme plus puissante et plus abondante.
• Une disposition latérale de la flamme.
• Une plus grande portée de la flamme.
• Une meilleure combustion.

Diamètres de poêles à paella recommandés

• Avec 2 anneaux allumés : poêles à paella de 65 à 80 cm et récipients d’une capacité de 50 à 150 litres.
• Avec 3 anneaux allumés : poêles à paella de 90 à 115 cm et récipients d’une capacité de 150 à 200 litres.
• Avec 4 anneaux allumés : poêles à paella de 100 à 150 cm et récipients d’une capacité de 200 à 250 litres.

Conception et fonctionnement du brûleur

Ce brûleur atmosphérique à gaz est destiné à chauffer des poêles à paella, des poêles, des plaques de cuisson ou d’autres récipients contenant des aliments ou des liquides.

Il dispose de quatre brûleurs circulaires concentriques reliés entre eux par une structure stable permettant de supporter correctement les différents récipients de cuisson.

Fonctionnement :

Le mélange de gaz et d’air arrive à chaque anneau par un tube raccordé à sa vanne correspondante, équipée d’une commande de réglage.

L’alimentation en gaz, qu’elle provienne d’une bouteille ou d’une installation fixe, doit être raccordée au moyen d’un embout adapté au pays de destination. Le brûleur est livré avec le raccord approprié et préparé pour le type de gaz demandé par le client.

Utilisation :

L’allumage s’effectue manuellement en approchant une flamme des orifices de sortie de gaz situés sur le bord de chaque anneau. Il convient de choisir un brûleur adapté à la taille du récipient et d’éviter que la flamme n’atteigne la zone des vannes.

Gaz compatibles et pressions de fonctionnement

Le brûleur fonctionne au gaz naturel, au butane ou au propane. Lors de la commande, indiquez le type de gaz souhaité ainsi que le pays de destination dans la rubrique des commentaires du panier.

Si aucune indication n’est fournie, le brûleur sera livré préparé pour le butane ou le propane et adapté aux raccordements du pays de destination.

Des raccordements spécifiques pour différents pays, notamment le Royaume-Uni, les États-Unis, la France ou l’Australie, sont disponibles. Nous pouvons également fabriquer un brûleur à paella adapté à des besoins particuliers.

Puissance et consommation selon le type de gaz

Entretien et modèles disponibles

Sa couche d’émail vitrifié permet un nettoyage facile. Pour obtenir davantage d’informations, consultez notre fiche de conseils d’entretien.

Modèles disponibles :

• Brûleur professionnel à paella de 90 cm pour butane G-30 à 29 mbar et propane G-31 à 37 mbar.
• Brûleur professionnel à paella de 90 cm pour propane à 50 mbar.
• Brûleur professionnel à paella de 90 cm pour gaz naturel à 20 mbar.