Mortier Et Pilon Espagnol

Le mortier et pilon est un mortier en argile blanche aux finitions en émail jaune, accompagné d'un pilon en bois. Typique des cuisines espagnoles, presque toutes les cuisines en possèdent un. Son utilisation idéale est pour la préparation de sauces traditionnelles, comme l'huile d'ail ou l'aïoli ou pour le broyage du safran pour la paella. Il a une taille adaptée pour préparer des sauces pour toute la famille.

Le mortier en céramique est lourd et solide, il reste donc stable lorsque vous utilisez le pilon pour créer des sauces et des mélanges d'épices. À son tour, le mortier à sauce possède un bec verseur dans l'un des coins, ce qui facilite le vidage du contenu.

Le vernis jaune est durable et brillant, sans plomb et convient à une utilisation alimentaire. Le maillet en bois de hêtre est fabriqué à partir d'une pièce de bois massif et a une forme appropriée pour une meilleure prise.

Le mortier et le pilon pour la paella est particulièrement adapté à la fabrication d'aïoli ou d'huile d'ail (voir recette), qui est le compagnon idéal de notre arroz a banda (voir recette) ou des paellas.

Pourquoi acheter le mortier et le pilon ?

Le mortier et le pilon sont un ustensile de cuisine classique de la cuisine valencienne dans les villes et les restaurants les plus traditionnels. Populaire non seulement à Valence, mais dans toute l'Espagne, cet ustensile est encore utilisé aujourd'hui dans les maisons de ses habitants pour la préparation de sauces ou d'autres additifs qui doivent être moulus ou hachés.