L'art du bon riz

Quand on étudie la culture gastronomique valencienne, on se rend tôt ou tard compte qu'elle peut être en grande partie présente dans les plats à base de riz.

Le chef Ximo Carrión, diplômé en Géographie et Histoire, spécialisé en Histoire de l'Art, avec des études de cuisine au Centre Touristique de Valence, nous offre dans ce livre un aperçu complet de l'histoire, du paysage et de la culture festive du riz, comprenant des dizaines de des recettes traditionnelles, pour la plupart peu connues, mais qui nous offrent toute la puissance, la saveur et le savoir-faire de nos vaillants ancêtres.

Tous les exemplaires du livre NOTRE RIZ. L'HISTOIRE, FÊTES ET RECETTES sont rédigés en espagnol.

Le livre Riz et bien plus encore de Ximo Carrión, détaille avec de fabuleuses photos 92 recettes de paella et de riz, des recettes de riz traditionnelles et spéciales, des recettes de riz au poisson et aux fruits de mer, de la viande, des recettes de paella, des recettes de riz sucré, du riz cuit au four et un long etc, de la recette de la paella valencienne traditionnelle aux plats de riz adaptés aux techniques culinaires les plus innovantes, à une autre dimension pour cuisiner et manger du riz. basé sur trois piliers de base tels que les variétés de riz , le bouillon ou les fonds les plus appropriés pour cuire le riz et l'incorporation de techniques innovantes dans le monde du riz.

Toutes les copies de RICE AND MUCH MORE sont rédigées en ESPAGNOL.