Libro Arroces 101 recetas

Chelo Peiro présente son livre ainsi : « Je suis une collectionneuse passionnée de recettes traditionnelles, principalement valenciennes, une cuisinière amateur et une passionnée de photographie.

Ceci est ma septième publication, préfacé par le gastronome et écrivain Juan Gayá, et propose 101 plats de riz, quelques conseils utiles et mes propres photos. 80 recettes, inédites dans mes autres livres, 44 recettes de la Communauté valencienne, certaines de mes propres auteurs, d'autres de mes propres contributions, ainsi qu'un échantillon de plats de riz de tout le pays, que j'ai cuisinés avec intérêt et respect : d'Andalousie, d'Aragon, des Baléares, des Canaries, de Cantabrie, de Castille-La Manche, de Castille-León, de Catalogne, de Madrid, de la Communauté autonome de Navarre, d'Estrémadure, de Galice, du Pays basque, de la Principauté des Asturies, de la région de Murcie et de La Rioja. À titre exceptionnel, n'ayant aucune référence au riz des villes de Ceuta et Melilla, je partage ici. Couscous, un plat traditionnel d'influence valencienne. Marocain.

Caractéristiques du riz : Recettes 101

Éditeur : Sargantana

Genre : Cuisine

Sous-genre : Cuisine espagnole

Format : Reliure souple à rabats

Nombre de pages : 270

Dimensions : 22 x 22 cm

Langue : Espagnol

Photographies : Oui