Recette de @laninavalenciana : Riz à l'épaule d'agneau, patate douce au four et aïoli à la poire
INGRÉDIENTS:
INGRÉDIENTS POUR LE RAGOUT:
INGRÉDIENTS POUR LA PAELLA
PAS À PAS
1.- Chauffer l'huile
Commencez cette recette en nivelant la poêle à paella, en ajoutant l'huile puis le sel.
2.- Nous marquons l'agneau
Avec l’huile chaude, nous marquons l’épaule d’agneau et la mettons de côté pour plus tard.
3.- Nous marquons les omoplates et les légumes
Marquez le reste des omoplates avec des légumes hachés sur la paella, en les réservant sur les bords lorsqu'ils prennent un peu de couleur.
4.- Ajouter la tomate avec l'ail
Ajoutez la tomate avec l'ail et faites-la réduire au centre de la paella.
5.- Ajoutez le paprika
Mélangez le tout au centre et ajoutez le paprika, mélangez à nouveau.
6.- Ajouter le bouillon
Peu de temps après, nous ajoutons le bouillon de ragoût, que nous avons préalablement préparé à feu doux pendant 3 heures.
7.- Inclure et distribuer le riz
Lorsque le bouillon commence à bouillir, ajoutez le riz.
8.- Cuire le riz
Pendant que le riz cuit, on le décore avec la patate douce et, juste avant de terminer, on place l'épaule d'agneau au centre.
9.- Ajoutez l'aïoli à la poire et laissez reposer
Une fois la cuisson du riz terminée, pendant qu'il repose, on ajoute quelques cuillères à soupe d'aïoli à la poire.
10.- Prêt à manger
Vous avez maintenant sur votre table un riz à l’épaule d’agneau de lait, patate douce rôtie et aïoli à la poire. Il est temps de goûter à cette combinaison de saveurs, amateurs de riz !
La niña valenciana
La fille valencienne nous propose ses idées gastronomiques les plus ingénieuses de riz et paella, que ce soit via son service traiteur pour événements ou dans son restaurant.
Un Valencien à Grenade, elle partage son amour pour la paella tout en inventant de nouvelles recettes à ajouter au menu et dans le cœur de ses convives.
Suis-la et découvre ses recettes innovantes sur Instagram @laninavalenciana.